饮食文化纪录片《乡野下饭魂》以各个村落里自己独特的传统美食文化为切入口,展现出原生态风景和原生态人文生活方式下的美丽乡村新内涵、新形象;在推动农业强、农村美、农民富中,实现不同地域民众对优秀传统的保护与当下生活中的鲜活创造。
第1集 侗不离糯
《乡野下饭魂》走进被称为贵州黎平县最后的村落，高寒、偏远、落后，却有着超高幸福指数的原始侗寨，在这里，香禾糯米是这一带生活中的灵魂，它贯穿着人们生活中的方方面面，寨中鼓楼歌队的队长吴汉美在收糯米时会在田野间和朋友一起烧烤；黄岗侗寨很出名的酿酒师吴老八将酿制地道的糯?米酒，黄岗为了庆丰收，摆起了百家长桌宴，杀黄牛，做牛瘪，端出米酒、腌鱼、腌肉摆在一起，拼菜成席，在百个孩子唱大歌声中，这一切都将成为每个人记忆中的美食体验。
第2集 老江湖的秘诀
《乡野下饭魂》以各个村落里自己独特的传统美食文化为切入口，展现出原生态风景和原生态人文生活方式下的美丽乡村新内涵、新形象；在推动农业强、农村美、农民富中，实现不同地域民众对优秀传统的保护与当下生活中的鲜活创造。
第3集 大山里的药膳宴
在陕西秦岭南麓的柞水，独特地理位置，造就了一方水土养育了一方人，这里的人们在有限的土地上耕作生产、生息发展，经过两千二百多年的历史变迁形成了如今柞水人民特有的饮食习惯及文化，以杂粮杂食为主，佐以山间野菜为珍，在八仙桌上，干饭人在讲究药膳同源的柞水十三花中吃出一段历史，体验饮食保健的神功。
第4集 甜蜜蜜的祝福
《乡野干饭人》走进贵州习水的传统村落田坝村，宴请、饭局是中国人情融合的重要途径，“夫礼之初，始诸饮食”，说的就是礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动之源。在贵州习水的传统村落田坝村，食物是村里婚礼的重要纽带，将村民链接一起，将远方的客人汇聚于此，喜宴的饭菜是村民们齐心协力相助完成的。本集以婚礼、哭嫁仪式为轴线，将喜宴长桌上的的食物、特殊食材递进式引出，从稀有食材演变成一桌丰盛菜肴，项小林为了给表妹的婚宴送上一道特殊的菜肴，他带上绳索、砍刀等进山，冒着危险攀上陡峭的山崖，采割成熟的岩蜂蜜，并用岩蜜制作菜肴蜂蜜扣肉，这是当地的特色佳肴，也是宴请席上必备菜肴。
第5集 江湖里的勺勺客
在陕西秦岭北麓的蓝田，通过米、面等基础食材所制作出的各种食物来展现出陕西人民自古以来对主食的珍视与热爱，珍视主食就像DNA一样渗透在陕西人民的血液中，从古至今未曾改变，干饭人在蓝田焦岱集市，品尝到蓝田所有的特色美食，神仙粉、饸饹、面皮、糍粑，最为突出的便是焦岱烂牛肉，行走在蓝关古道上绵延起伏的脊梁道，干饭人在理解了山与当地村民的关系，才真正理解这里食物与人的关系，大大小小的小吃，点心，菜肴都离不开人们对主食热爱，曾经只是为了填饱肚子，现在却是在主食上变着花样来满足味蕾。
