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CCTV纪录片《新年新口味》

CCTV纪录片《新年新口味》

        CCTV 《2015味道》特别节目《新年新口味》全4集,内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开。包含:口味百变的鸡鸭,鲜味无穷的鱼,意想不到的奇特美食,耐人寻味的秘制家宴。

口味百变的鸡鸭

        本期节目调查团带你新年新旅程，调查团来到了福建泉州，大羽村的永春白鹤拳闻名。到永春访美食，白鸭汤不能错过。一碗热乎乎的白鸭汤，是永春人解暑祛湿的食疗妙法。鸭子用的是当地农家散养的番鸭。“九阴神爪”洪濑鸡爪是泉州有名的卤菜。接着调查团又来到了广州，看白切鸡的做法。

鲜味无穷的鱼

        俗话说无鱼不成宴，新年餐桌上又怎少得了鱼这一口。吃鱼要吃鲜，鲜往往是评价鱼的最高标准。在口味不断攀升的今天，人们在食材新鲜的基础上，更是花费心思，绞尽脑汁地去挖掘鲜，打造鲜，提升鲜，在追求极致鲜味的道路上碰撞出许多新口味。

意想不到的奇特美食

        神秘餐桌上演奇特美食，山中老鼠怎样变成盘中珍馐?上树的鱼儿如何烩成鲜汁美味?绿色植物如何点化成土家神豆腐?想吃水三鲜要学会哪种水上新技能?大理白族的生皮为何让人欲罢不能?新年新口味之令人意想不到的美食。

耐人寻味的秘制家宴

        本期节目调查团去分享各家的新年家宴。山西祁县是汾河东岸最古老的城市之一，乔家大院最顶级的秘制家宴是八碗八碟。这其中八碗主要是热菜，是指–喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子;八碟主要是冷盘，是指–焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。接着调查团带你到东北体验冰天雪地的味道。