央视纪录片《海盐传奇 Sea Salt Legend》首次将目光聚焦在中国历史舞台中一个重要且难以替代的角色——海盐，但本片并非从自然科学的角度来进行关注，片中的海盐也绝不是一种简单的食品调味品，而是自春秋以来，一种关乎历代王朝命运的税收工具，其相关制度更是不断更变，背后均与历史风云的变幻大有关系。
寿光是世界海盐文明的发祥地，制盐历史悠久，历史文化积淀厚重。近年来，寿光市盐务局紧紧围绕文化兴盐战略，深入挖掘寿光盐业悠久的历史文化，推动行业科学发展，取得重大突破。2012年5月份，寿光市被中国盐业协会授予中国海盐之都称号，极大地提高了寿光盐业的知名度。寿光市博物馆的门口有三尊寿光人引以为豪的三位先人：文圣仓颉、农圣贾思勰、盐圣夙沙氏。
中国从隋朝直至后代唐玄宗开元年间成为食盐无税时代，安史之乱后，民生凋敝，盐业宽松政策也走向了终点，官盐制度在后代也开始盛行，为了防止盐民制造私盐，从唐代中期开始，政府推行了一种前代未有的独特制盐方式，并在此后的近千年里成为主流，一种叫做盘铁的大型煎盐工具由此走上中国盐业制造的前台。
公元十四世纪中叶，蒙古帝国统治着欧亚大陆的许多地区，东方的元帝国是整个帝国的中心，元政权建立之后，采取了以计口而赋的食盐法，盐户被勒令世代从事制盐生产，盐税成了元代国家收入的大头。草堰镇的白驹场有一座古庙，十八个盐民当时就在这歃血为盟，准备向盐场官发动袭击，而就此拉开了导致元政权崩溃的一系列大起义的序幕。
1822年的一个夏天，地处长江中游被视为中国淮盐转输第一口岸的汉口码头出现了诡异的一幕，四百多艘海盐船自两淮地区运抵之后竟然没有一个盐商前来领受。当时，与大清国库密切相关的两淮盐务面临着怎样的困局，出现了怎样的乱象?
1914年初，天津塘沽空旷的海边滩涂出现了一个孤独身影，他就是日后被誉为中国近代化工之父的范旭东，北方冬季寒风凌冽，刚过而立之年的范旭东心绪难平。在过去的一年时间里，范旭东受北洋政府委派一直在欧洲进行考察，这让他屡屡受到震动和刺激，因为西方国家已经有明文规定，用于做动物饲料的盐其氯化钠含量不可低于85%，但此时的中国人还吃着古代传统工艺制作出的粗盐。
