蔡澜叹名菜 蔡瀾歎名菜

每集内容

第01集 烧味、云吞、竹升面(唇夹翅/双龙竞艳/礼云子蛋清/桂花炒津丝)

第02集 点心、白云山名菜、生滚粥(杏汁燉白肺/鷓鴣粥/烧云腿鸽圃/古法咕嚕肉)

第03集 海鲜、河鲜(古法蒸鱼头)

第04集 潮州菜(龙穿虎肚/金瓜竽泥/肴肉糯米饭/油爆麦穗花魷)

第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜(锅烧元蹄)

第06集 辣菜:泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港(避风塘炒辣蟹)

第07集 西餐:法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐(干炒牛河/焗梳乎厘/烧乳鴒鸽/瑞士鸡翼)

第08集 街边小食、大牌档(墨汁墨鱼丸/吊桶春滑蛋/芋头煮羔蟹/炸榴槤)

第09集 日本菜(怀石料理)

第10集 各地菜式:中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川(清真牛肉饼/生炒胡椒蟹/过桥米线/麻婆豆腐)

第11集 客家菜(酒香甘…

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