美食家兼健康专家妮琪穆勒，研究调查我们最爱的食物对健康的益处与风险，探究每一种食物的来源，并消除许多有关营养的流言。在一流科学家、医生和营养学家的协助下，妮琪揭开科学的神秘面纱，披露食物生产的过程。
国家地理频道《食物侦探 The Food Detectives》中将透过一连串有趣的科学实验和评味试验，了解果汁真正的成分，巧克力令人上瘾的原因，以及咖哩和香料对健康的益处等等。本节目解答有关食物的问题，并教导你如何选择食物。
鸡肉构成一个产值达十亿美元的产业，但人们养鸡的方式是否会影响我们吃下去的食物?鸡饭是新加坡的国菜。对不了解的人来说，鸡饭就是蒸或烤鸡肉和白饭，配上辣椒酱、姜和老抽。本集节目也要调查新加坡的鸡农，是否使用荷尔蒙和抗生素，以及这么做的潜在风险。购买放山鸡有任何益处吗?在新加坡是吃一般鸡好，还是吃乌骨鸡?
瓶装水比自来水好吗?汽水之类的软性饮料里有任何会致癌的食材吗?泡沫茶饮有毒吗?含咖啡因的饮料会扰乱我们的睡眠，并且对我们的孩子有害吗?果汁真的这么有益健康?本集节目要找出新加坡不同饮料的好处与坏处。
咖哩的材料究竟有哪些?这些食材又是从哪来的?进口椰奶是否含有不受欢迎的污染?咖哩都是高热量料理吗?本集节目将探讨辛香料能否保护我们不受癌症侵袭，延年益寿，还是会毒害身体。
我们都知道巧克力令人难以抗拒，但这是为什么?本集将一探巧克力究竟有何成分，让人如此想望，并希望发掘一些营养证据，让我们可以正当地满足胃口。巧克力真的对我们有害无益吗?
速食面碗里含有毒性蜡吗?让一群大学生在某段时间只吃速食面会有什么结果?
我们一天应该要吃五份蔬果，但多少才算一份?新鲜一定是最好的吗?亚洲绿色蔬菜比外国品种健康吗?我们是否为了园艺需求和人工食品牺牲了营养和滋味?有机食品真的比一般蔬果好吗?
新加坡几乎家家户户的厨房里都有酱油、鱼露或辣酱，但这些可口的酱料是否正在残害我们的健康呢?本集节目中，我们要重新检视这些餐桌佐料的营养成分，并提醒人们对这些食品再次省思。
我们吃的食物来自世界各地，但既然没有标示产地，我们未必知道食物是如何栽种或生产，抑或安全与否。每天有大量外国食物进口，有谁在食物上桌之前，帮民众检查品质的优劣和有没有污染物?
